Combien peut-on faire de cafés avec 1 kg de grains ?

Nous le savons, les amoureux de café le savent, chaque tasse est une promesse de saveur, un instant suspendu entre plaisir gourmand et expérience des sens. Mais saviez-vous qu’en fonction de votre méthode de préparation, le nombre de cafés que vous pouvez obtenir varie considérablement ? Pourquoi les rendements varient-ils entre un espresso, un café filtre ou une cafetière à piston ?

Entre science du dosage et alchimie des arômes, embarquez avec Cafés Méo au cœur du café.

Rangez les bouliers et les calculatrices, laissez-vous porter, nous allons percer les secrets et apaiser votre curiosité en répondant à la question que tout le monde se pose : “Combien peut-on faire de café avec un kilo de grain ?”.

Du grain à la tasse : combien de cafés avec 1 kg de grains ?

Afin de répondre à cette question, nous devons d’abord nous plonger, pour comprendre, dans l’art et la technique du dosage. Car c’est un fait, la quantité de café utilisé pour chaque tasse dépend de vos préférences, mais aussi de la méthode de préparation !
Il faut en moyenne entre 6 et 15 grammes de café moulu par tasse. Une fourchette pas si anodine que cela puisqu’elle révèle en réalité tout l’univers des possibilités. 

Pour un espresso, par exemple, il suffit d’environ 8 grammes de café pour obtenir une tasse riche et puissante en arômes. La magie d’une extraction rapide et intense.
Alors qu’à l’inverse, un café filtre, souvent servi dans une plus grande tasse ou un Mug, peut demander un dosage plus généreux, jusqu’à 12 grammes, afin de libérer toute sa douceur et son profil aromatique. 

Ainsi, un kilo de café en grains peut offrir des rendements très différents. Ce chiffre n’est pas une donnée technique, c’est une nouvelle preuve que votre expérience café doit être librement personnalisée : comment aimez-vous votre café ? 

La règle d’or du dosage

Les baristas vous diront qu’au-delà de savoir comment reconnaître un bon café, savoir doser est tout un art. Effectivement, il existe bien une règle d’or à respecter pour tirer le meilleur de chaque grain. 

L’espresso est la quintessence de l’intensité. Avec quelques grammes de café par tasse, vous obtenez une boisson concentrée, parfaite pour un réveil énergique. 

Le café filtre, plus doux, privilégie la rondeur et les arômes subtils grâce à un dosage plus important. Enfin, la cafetière à piston offre un équilibre parfait entre richesse et délicatesse, révélant des notes complexes.

Corsé ou léger ? Ajustez l’intensité selon vos envies

Si vous êtes amateur de cafés corsés, utilisez jusqu’à 12 grammes de café par tasse. Vous obtiendrez environ 100 tasses, chacune intense et pleine de saveurs. En revanche, pour un café léger, privilégiez un dosage plus faible, autour de 7-8 grammes.

Ajuster l’intensité en fonction de l’instant. Le matin, une tasse légère accompagne un réveil en douceur, alors qu’un café corsé sera votre meilleur allié pour vous donner le coup de fouet nécessaire pour démarrer.

Les secrets des grains : ce qui influence la quantité de café

La variété des grains de café est précisément ce qui fait leur charme. Leur origine et leur transformation jouent un rôle dans le nombre de tasses que vous pouvez obtenir.

Les grains arabica sont réputés pour leur douceur et leur complexité aromatique. Ils sont généralement moins denses et puissants que les robustas. Cette différence de densité influe directement sur le nombre de tasses obtenues avec un kilo de café. 

La torréfaction modifie à la fois le poids et le volume des grains. Une torréfaction claire conserve davantage de densité, tandis qu’une torréfaction foncée, en rendant les grains plus légers, mais plus volumineux, peut influencer le nombre de tasses obtenues.

Les méthodes de préparation et le rendement

Chaque machine impose des dosages spécifiques pour extraire le meilleur des grains, votre méthode de préparation n’influence pas seulement le goût de votre café, mais aussi la quantité de tasses que vous pouvez obtenir avec 1 kg de grains. 

• Machine espresso : cette méthode optimise l’extraction des arômes grâce à une pression élevée, ce qui permet d’obtenir un café riche et concentré tout en utilisant une petite quantité de café (+/- 142 tasses pour un kilo de café).
• Cafetière filtre : nécessite une infusion plus longue et un dosage généralement plus élevé (un kilo de grains vous permettra donc de préparer environ 66 tasses).
• Percolateur ou moka : avec une quantité moyenne de 8 à 10 grammes par tasse, vous obtenez entre 100 et 125 tasses avec un kilo de grains de café.

Maximiser votre kilo de grains : astuces et conseils pratiques

Pour exploiter pleinement le potentiel de votre kilo de grains, deux éléments sont fondamentaux : la qualité de l’extraction et la conservation des grains.

1. N’hésitez pas à moudre vos grains juste avant la préparation. Cette simple habitude préserve les arômes et garantit un café d’une fraîcheur incomparable. 
2. Adaptez la mouture à votre méthode : fine pour un espresso, moyenne pour un café filtre et grossière pour une cafetière à piston.
3. Une boîte hermétique, conservée au sec et à l’abri de la lumière, est votre meilleure alliée pour préserver leur fraîcheur. Évitez les variations de température, qui peuvent altérer leur qualité.

Un kilo de café, que ce soit du café en grain, du café bio, ou du café moulu, est une promesse d’instants précieux, une invitation à explorer les multiples facettes du goût. Quelques soit votre façon d’aimer le café, chaque méthode offre une aventure unique !

Avec Cafés Méo, maitrisez le dosage et sélectionnez vos grains préférés pour tirer le meilleur de chaque tasse et profitez pleinement de votre café préféré !