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Destination Café : le Brésil

1er producteur mondial de café”, cela depuis 3 siècles ! Comment ce pays a-t-il fait pour devenir un géant du café ? On vous explique tout.

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Décrypter les cafés de spécialité

Vous vous demandez comment savoir si vous achetez un bon café. Nous vous donnons les critères qui vont vous permettre de comprendre le type de café que vous achetez et ainsi trouver du sens derrière ces annotations.

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L’art de la torrefaction

La torréfaction est au coeur de la création du café, deuxième et dernière étape de la transformation du grain après la fermentation et le séchage qui suivent la récolte. C’est aussi l’étape où tout le travail du producteur est sublimé en révélant les arômes de son café ou masqué, par une torréfaction non maîtrisé.

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Café naturel et café lavé : quelles différences ?

Café Naturel ou café Lavé ? La querelle persiste. Regardons de plus près ce qui définit ces deux méthodes de fermentation qui permettent de passer de la cerise au grain de café vert.

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Les manières de consommer le café à travers le monde : le Mexique

L’ARRIVÉE DU CAFÉ AU MEXIQUE Le café mexicain, à l’instar des autres cafés cultivés en Amérique du Sud, n’est pas originaire de la région. Il a été introduit au Mexique au début du 18e siècle, lors de la colonisation du territoire par les Espagnols. Si le café est né en Afrique, le Mexique dispose toutefois […]

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Destination Café : le Honduras

Le café du Honduras, réputé pour sa qualité exceptionnelle, est un joyau parmi les cafés d’Amérique centrale. Cultivé dans les régions montagneuses du pays, le café hondurien est apprécié pour son profil de saveurs complexe et équilibré, ainsi que pour son engagement envers des pratiques durables.

Branche d'arbre de caféier avec baies de café

Tout savoir sur : Le Caféier, l’arbre producteur du café

Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde, et la plupart d’entre nous ne peuvent pas imaginer commencer leur journée sans une tasse de ce breuvage stimulant. Mais savez-vous d’où vient le café et comment il est produit ? C’est là que le caféier entre en jeu. Dans cet article, nous allons plonger dans le monde fascinant du caféier, l’arbre producteur du café.

Paysage ferme de café au Brésil

Le Café du Brésil : Un Voyage Aromatique dans le Pays du Café

Le Brésil, le plus grand producteur mondial de café, est synonyme de saveurs riches, d’arômes intenses et d’une tradition caféière profondément enracinée. Les caféiculteurs brésiliens cultivent diverses variétés de café et offrent au monde entier une expérience sensorielle unique. Dans cet article, nous explorerons les caractéristiques du café brésilien, son histoire, ses régions de production et les raisons pour lesquelles il mérite une place de choix dans votre tasse matinale.