Devenez un barista expert avec notre guide complet : découvrez les secrets du métier, les formations, les défis et les avantages, mais aussi les conseils de Cafés Méo pour exceller dans l’art du café.
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TOP 10 des astuces de recyclage de marc de café
Découvrez comment donner une seconde vie à votre marc de café. Avec Cafés Méo, explorez des idées innovantes et respectueuses de l’environnement pour réinventer votre quotidien.
Les saveurs du café froid
Les beaux jours sont de retour ! Nous avons envie d’un bon bol de fraîcheur mais sans abandonner la douceur d’un bon café. Pour varier les plaisirs du traditionnel café frappé, nous vous proposons quelques astuces gourmandes et rafraîchissantes pour décliner le café froid sous toutes ses formes !
Décrypter les cafés de spécialité
Vous vous demandez comment savoir si vous achetez un bon café. Nous vous donnons les critères qui vont vous permettre de comprendre le type de café que vous achetez et ainsi trouver du sens derrière ces annotations.
Café en cuisine : les associations surprenantes
Le café se révèle polyvalent en cuisine et pâtisserie, avec des combinaisons innovantes pour sublimer ses arômes. Les chefs explorent des mariages surprenants, de la carbonara au café aux tuiles de parmesan, offrant une expérience gustative inédite.
Tout savoir sur l’art de la torréfaction
Découvrez l’art de la torréfaction du café : étapes, méthodes et bienfaits expliqués par Cafés Méo. Un voyage sensoriel et instructif pour apprécier chaque tasse de café. Laissez-vous enivrer par la magie de la torréfaction.
Le cupping
Avez-vous déjà entendu parler du “cupping” ? Comme pour le vin et l’oenologie, le café se dé-gus-te afin d’en décrypter toutes ses particularités. Découvrez les secrets d’une séance de “dégustation à la brésilienne” pour un café de qualité réussi !
Slow coffee – les nouvelles expériences café
Découvrez le slow coffee, ses origines, bienfaits et méthodes de préparation. Apprenez à choisir le meilleur café et la cafetière idéale pour savourer une expérience café unique avec Cafés Méo.
Qu’est-ce que le café vert ?
Le café vert n’est pas une variété de café. Il s’agit de l’état du grain de café avant sa torréfaction qui lui confère cet aspect marron grillé. On trouve ce grain de café dans les cerises de café qui après avoir été récoltées, traitées, séchées, triées laissent un grain de café généralement vert.
Café naturel et café lavé : quelles différences ?
Café Naturel ou café Lavé ? La querelle persiste. Regardons de plus près ce qui définit ces deux méthodes de fermentation qui permettent de passer de la cerise au grain de café vert.
