Comment faire un bon Cold Brew ?
Le Cold Brew est bien plus qu’une simple tendance dans le monde du café, c’est une véritable révolution gustative. Cette méthode d’extraction à froid offre une expérience de dégustation unique, mettant en valeur les arômes délicats du café. Dans cet article, nous explorerons les origines du Cold Brew, partagerons quelques recettes rafraîchissantes, et donneront nos conseils pour choisir le café qui sublimera votre expérience de Cold Brew cet été.
Origine du Cold Brew
Le Cold Brew tire ses racines de l’ancienne méthode d’infusion à froid, utilisée depuis des siècles dans diverses cultures à travers le monde. Des origines incertaines, mais des influences indiennes, japonaises et néerlandaises sont souvent citées. Cette méthode consiste à laisser infuser le café moulu dans de l’eau froide pendant une période prolongée, généralement entre 12 et 24 heures, afin d’extraire les saveurs douces et complexes du café.
Outre son goût exceptionnel, le Cold Brew présente plusieurs avantages intéressants. Tout d’abord, il est moins acide que le café préparé chaud, ce qui le rend plus doux pour l’estomac et moins susceptible de causer des problèmes d’acidité. De plus, il conserve les arômes naturels du café de manière plus prononcée, grâce à l’extraction lente et douce des composés solubles. Enfin, le Cold Brew est polyvalent et peut être consommé pur, dilué avec de l’eau, ou même utilisé dans des cocktails et des recettes culinaires.
Nos idées recettes à base de Cold Brew
- Le classique : Commencez par moudre un bon café, en une mouture grossière. Mélangez un volume de café moulu avec quatre volumes d’eau froide dans un récipient hermétique. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Filtrez le mélange à l’aide d’un filtre en papier ou d’un filtre à mailles fines. Servez-le pur ou avec des glaçons.
- Le latte: Mélangez votre Cold Brew lait (vache, amande, soja, selon vos préférences) et ajoutez du sirop de vanille ou de caramel pour une touche de douceur supplémentaire. Servez-le avec des glaçons et saupoudrez de cacao en poudre.
- Le frappé: Dans un mixeur, mélangez votre Cold Brew avec du lait, des glaçons et une cuillère à soupe de sucre (ou sirop de votre choix). Mixez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et servez-le dans un verre avec une paille.
Nos recommandations spéciales Cold Brew
Chez Méo, nous sommes passionnés par la sélection de cafés de qualité supérieure pour répondre aux besoins des amateurs de café les plus exigeants. Voici quelques-uns de nos cafés recommandés pour le Cold Brew:
- Notre Gamme Dégustation, avec ses notes délicates de chocolat et de fruits à coque, ce café offre une expérience de dégustation raffinée et équilibrée.
- Notre Paraña du Brésil, pour un café à la saveur douce et au corps velouté. Il est idéal pour une tasse corsée et réconfortante.
- Notre Moka D’Éthiopie : Reconnu pour ses arômes floraux et ses notes fruitées, ce café apporte une complexité et une vivacité remarquables au Cold Brew.
Maintenant, il ne vous reste plus qu’à vous installer sur votre terrasse et à siroter votre Café glacé en pensant à nous !