Le plaisir d’un espresso le soir a quelque chose d’apaisant. L’odeur familière, le geste devenu rituel, la chaleur d’une tasse entre les mains. Mais cette fois, aucun effet stimulant, juste le plaisir du goût, le vrai, celui de votre café préféré ! Beaucoup ignorent encore comment on retire la caféine d’un grain sans lui retirer […]
Et si vous partiez à la découverte des différentes variétés de café ? Chaque tasse porte son histoire, des origines du café à la dégustation. Il suffit d’une gorgée et d’un soupçon d’imagination pour commencer le voyage. Celui d’un grain de café né quelque part entre l’Éthiopie et le Costa Rica, entre la brume des […]
Il y a quelque chose de magique, d’envoûtant, dans l’odeur du café qui emplit la cuisine au petit matin. Aussi rassurant que réconfortant, ce nectar est la promesse d’une nouvelle journée et d’un boost d’énergie. C’est ce trésor qui anime les équipes de Cafés Méo à être des maîtres torréfacteurs passionnés depuis plusieurs générations. En […]
Découvrez tout sur le café noisette : recette, saveurs et astuces gourmandes avec Cafés Méo. Mousse de lait, grains arabica et douceur : une expérience unique pour les amateurs de café raffiné.
Découvrez l’art du torréfacteur, artisan du café parfait. Apprenez son rôle, ses missions, et plongez dans le monde de la torréfaction artisanale avec Cafés Méo, pour un café aux arômes inégalés.
Découvrez l’art des baristas : les secrets de l’espresso parfait, des cafés d’exception et des boissons créatives. Plongez dans un univers café riche en saveurs et en techniques fascinantes.
Devenez un barista expert avec notre guide complet : découvrez les secrets du métier, les formations, les défis et les avantages, mais aussi les conseils de Cafés Méo pour exceller dans l’art du café.
Avez-vous déjà entendu parler du “cupping” ? Comme pour le vin et l’oenologie, le café se dé-gus-te afin d’en décrypter toutes ses particularités. Découvrez les secrets d’une séance de “dégustation à la brésilienne” pour un café de qualité réussi !
Le café vert n’est pas une variété de café. Il s’agit de l’état du grain de café avant sa torréfaction qui lui confère cet aspect marron grillé. On trouve ce grain de café dans les cerises de café qui après avoir été récoltées, traitées, séchées, triées laissent un grain de café généralement vert.
Découvrez notre guide complet sur la mouture de café pour une tasse parfaite. Conseils, techniques et astuces pour une extraction optimale avec Cafés Méo.
