Une culture café reponsable

Le café Honduras Marcala Mini Granja Dilma est produit dans la région de Marcala, dans le département de La Paz au Honduras. Il est cultivé sur de petites exploitations agricoles, appelées “mini-granjas“, situées à 1300 mètres d’altitude. Cette ferme familiale est gérée par des producteurs passionnés depuis trois générations et est actuellement détenue par Maria Dolores Zelaya, son mari et ses enfants. Ensemble, ils travaillent selon des méthodes de production responsables et biologiques. Bien que la culture principale soit le café (4 hectares de caféiers plantés), la ferme possède également des productions horticoles et florales, ainsi que quelques élevages de volailles. Les principaux arbres à café cultivés sont le Caturra et le Catuai, et la récolte est effectuée à la main. Les cerises de café sont ensuite séchées au soleil sur des plates-formes ou des patios pendant plusieurs jours.

La ferme est partenaire de Cafés Organicos Marcala, une société privée qui adopte une approche responsable dans la culture du café. La coopérative s’engage à soutenir les producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique de pointe. Ensemble, la coopérative et les fermes travaillent à un changement de culture pour passer d’une agriculture conventionnelle à une agriculture biologique, autour de valeurs environnementales très fortes. Les quelque 700 producteurs qui constituent cette société reçoivent régulièrement des cours de dégustation de café et d’agriculture biologique. La coopérative subventionne également l’éducation des enfants de la communauté afin de favoriser les générations futures.