Votre panier
Bannière_papouasie

Indonésie Aceh Gayo – Juin 2022

Indonésie Aceh Gayo

  • Producteur : Plantation Aceh Gayo
  • Région : Volcanique de Rembele
  • Altitude : 1200 à 1400 mètres
  • Variétés : Sumatra
  • Process : Décorticage par voie humide “Wet Hulling”
  • Séchage : Naturel
hindra dec 2021 ©comptoirs de lindonesie

L’Indonésie Aceh Gayo

La Fertilisation Organique 

La plantation bénéficie d’une fertilisation biologique. L’utilisation d’un composte composé de déchets de cafés est le principal traitement organique en matière de nutrition des sols 

Le Climat 

En 2021,le climat a été relativement stable. Au cours des 10 dernières années, on ne constate d’ailleurs pas de modifications climatiques notables dans cette région. L’espacement suffisant des pluies et le maintient des températures dans une tranche de 18 à 27 degrés assurait la productivité de la récolte.

La Récolte 

La deuxième récolte s’est terminée au mois de janvier 2022. Une équipe de cinq cueilleurs ont permis de récolter 150 paniers de cerises soit 45 tonnes. Suivant la méthode du picking seules les cerises à maturité sont collectées manuellement afin de garantir la qualité des grains.

Dans un contexte de forte crise pandémique à cette période, un protocole sanitaire stricte a été mis en place. Il comportait un équipement spécifique pour chaque collecteur ainsi qu’un planning alternatif.

.

hindra dec 2021 ©comptoirs de lindonesie 17
hindra dec 2021 ©comptoirs de lindonesie 3

L’Indonésie, un si beau pays

La Plantation
La ferme est située dans la région volcanique de Rembele au nord de Takengon. Elle se situe à une altitude de 1200 à 1400 mètres. Les caféiers sont âgés de 10 à 15 ans. Ils sont cultivés sous ombrage dans un sol volcanique.

icon cafe 1

Préparation

Méthode douce et filtre idéalement ou Espresso

icon cafe 2

Dégustation

Idéal après le repas du midi

En Juin direction L’Indonésie