Qu’est-ce qu’un café moulu de spécialité ?
Le café moulu de spécialité se distingue par sa qualité supérieure, évaluée par des experts, appelés les Q-Graders selon des critères stricts de la SCA (Speciality Coffee Association).
Ils obtiennent généralement une note de 80 points ou plus sur une échelle de 100, attestant de leur excellence. Ils sont issus de grains soigneusement sélectionnés, cultivés dans des conditions optimales, et souvent récoltés à la main pour garantir une qualité irréprochable.
Les origines : un terroir, une signature
Chaque café de spécialité reflète le caractère unique de son terroir d’origine. Par exemple, le Moka Sidamo d’Éthiopie offre des notes florales et fruitées, tandis que le Tarrazu du Costa Rica séduit par son acidité vive et ses arômes de fruits rouges.
Chez Cafés Méo, nous mettons un point d’honneur à sélectionner des cafés aux profils aromatiques distincts pour satisfaire tous les palais.
La torréfaction : un savoir-faire artisanal
La torréfaction est une étape cruciale qui influence le goût final du café. Chez Cafés Méo, nous pratiquons une torréfaction artisanale, adaptée à chaque origine, pour sublimer les arômes naturels des grains.
Cette approche permet de préserver la richesse et la complexité des saveurs, offrant ainsi une tasse équilibrée et savoureuse.
Comment choisir votre café moulu de spécialité ?
Le choix d’un café moulu de spécialité dépend de vos préférences gustatives et de votre méthode de préparation. Voici quelques conseils pour vous guider.
- Fruité et Acidulé : optez pour des cafés d’Éthiopie ou du Kenya, réputés pour leurs notes de fruits rouges et d’agrumes.
- Chocolaté et Gourmand : les cafés de Colombie ou du Brésil offrent des saveurs douces et sucrées, idéales pour une pause réconfortante.
- Floral et Délicat : Les cafés du Costa Rica ou du Guatemala séduisent par leurs arômes subtils et élégants.
La Sélection de Cafés Moulus de Spécialité de Cafés Méo
Depuis 1928, Cafés Méo s’engage à offrir des cafés de qualité supérieure, alliant tradition et innovation. Notre expertise en torréfaction artisanale et notre sélection de grains nous permettent de vous proposer des cafés moulus de spécialité aux arômes authentiques et variés.
Nous privilégions des pratiques durables et éthiques, en soutenant les producteurs locaux et en favorisant les cafés issus de l’agriculture biologique.
Offrez-vous une expérience café exceptionnelle avec Cafés Méo, et laissez-vous séduire par la richesse des saveurs du monde entier.
