De l’arbre à la tasse
La récolte – là où tout commence
Chaque grain de café chez Cafés Méo raconte une histoire de passion et de dévouement. De la récolte, effectuée à la main, à la fabrication du café, les cerises de café à la maturité parfaite sont sélectionnées avec soin. Ce geste ancestral, pratiqué par des générations de cultivateurs, garantit la qualité exceptionnelle du café. En choisissant du café qui respecte ces pratiques, vous soutenez une agriculture équitable et un savoir-faire transmis de génération en génération.
La torréfaction – l’art de révéler les arômes
La torréfaction est un art entre science et intuition, où chaque seconde compte. Chez Cafés Méo, nos maîtres torréfacteurs utilisent des techniques affinées pour révéler et harmoniser les profils aromatiques de chaque origine. Le résultat ? Un café dont chaque tasse est une ode à la complexité et à la richesse.
La mouture – préparer le terrain
La mouture n’est pas juste une étape technique ; c’est la préparation du terrain pour une extraction parfaite. Le choix de la mouture influence la surface de contact entre l’eau et le café, et donc, le goût final. Une mouture adaptée à la méthode d’infusion choisie permet de révéler tout le potentiel du café.
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