Papouasie Sigri – Moulu 250g

5,75 

La tasse de ce café Papou est équilibrée, avec du corps, agréablement parfumée & fruitée et possède une acidité qui s’agrémente d’une saveur légèrement salée. Elle a été torréfiée de manière traditionnelle, avec une cuisson moyenne pour obtenir une couleur uniforme

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Description

Le Sigri est cultivé dans les Western Highlands plus précisément au cœur de la “Wahgi Valley” à 1600 mètres d’altitude. Dans cette région, on ne cultive exclusivement que de l’Arabica Typica, qui produit les meilleurs cafés du pays. Ces cafés subissent une sélection rigoureuse depuis la cueillette qui s’effectue à la main en choisissant au cours des différents passages les meilleures fèves. C’est cette sélection qui permet d’obtenir un équilibre parfait entre l’acidité et la saveur douce de ce produit. S’ensuit une fermentation de 3 jours, interrompue toutes les 24 h pour que les fèves subissent un lavage soigneux, évitant ainsi une fermentation excessive. Elles sont ensuite séchées au soleil puis très strictement triées et déparchées

  • Choix de la mouture : Espresso (fine), Moulu pour cafetière à piston (épaisse), Moulu pour cafetière filtre (moyenne), orientale (très fine)
  • Gamme : Les Réserves
  • Fruité : 8
  • Format : 250 g
  • Continent : Asie Océanie
  • Intensité : 8
  • Arôme : 8
  • Composition : 100% Arabica
  • marque : Méo

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