Description
Les origines : L’Éthiopie, le berceau du Café
L’Éthiopie est vraisemblablement le berceau des premiers caféiers, présents dans le pays dès le 6ème siècle. Ce n’est pourtant qu’au 15ème siècle que les grains commencent à être torréfiés et moulus pour devenir le café que nous connaissons aujourd’hui. Au 19ème siècle, l’Éthiopie développe une culture importante du café, exportant sa production à travers le monde. Les cafés éthiopiens sont souvent appelés Moka, en référence au port de Moccha au Yémen, d’où le commerce mondial du café a pris son essor. Aujourd’hui, l’Éthiopie est le 5ème plus gros producteur de café au monde, exclusivement d’Arabica.
Terroir et Authenticité du Moka
Le Moka Sidamo est cultivé sur les massifs montagneux des plateaux du Sud de l’Éthiopie, dans la région éponyme. Il est considéré comme l’un des cafés les plus réputés du pays en raison de sa finesse et de sa délicatesse. Cultivé entre 1 500 et 2 300 mètres d’altitude, il profite de l’ombre de grands arbres et de bananiers, favorisant le développement d’un arôme très intense et typique de la région. Fruité et floral, il offre une douce et onctueuse acidité.
La tradition de la récolte à la main
Le café Moka Sidamo est récolté à la main, garantissant la sélection des meilleures cerises. Cette méthode traditionnelle contribue à la qualité exceptionnelle du café. Après la récolte, les grains sont soigneusement lavés et séchés au soleil, ce qui préserve leur richesse aromatique. Grâce à ce savoir-faire, chaque tasse de Moka Sidamo reflète l’héritage et la passion des producteurs éthiopiens.
La sélection de Méo :
Méo fait pour vous les meilleures sélections de café, découvrez notre café vrac venu tout droit d’Ethiopie. Nous utilisons un processus de torréfaction doux qui nous permet de garder une qualité de grain optimale. Le café vrac Sidamo lui, dégage des parfums suaves et fruités d’abricot mais il est aussi acidulé et très aromatique, vous apprécierez les délicates notes florales de ce café d’Éthiopie 100 % Arabica pour un pur instant de plaisir.
- Gamme : Les Réserves
- Format : 250 g
- Continent : Éthiopie
- Intensité : 7/10
- Composition : 100% Arabica
- Prix au kilo : 21.99 €
