L’Éthiopie est vraisemblablement le berceau des premiers
caféiers, que l’on retrouve dans le pays dès le 6^ème siècle. Mais ce
n’est pourtant qu’au 15^ème siècle que les grains commencent à être
torréfiés et moulus pour devenir le café que nous dégustons aujourd’hui. Au 19^ème
siècle, ce pays d’Afrique développe une culture importante du café, en
exportant sa production dans le monde entier. Les cafés éthiopiens sont
d’ailleurs souvent appelés Moka, en référence au port de Moccha au Yémen. Le
commerce mondial de café s’est construit depuis cette cité, d’où il était exporté
autrefois. Aujourd’hui, l’Éthiopie est le 5^ème plus gros producteur
au monde, exclusivement de café Arabica.

Le Moka Sidamo est cultivé sur les massifs montagneux des plateaux
du Sud de l’Éthiopie, dans la région du même nom. C’est l’un des cafés les plus
réputés du pays car il est à la fois fin et délicat. Il est implanté entre 1
500 et 2 300 mètres d’altitude, à l’ombre de grands arbres et de bananiers dans
le Sud-Ouest de l’Éthiopie. Ce mode de culture, lui permet de développer un arôme
très intense et typique de la région. Fruité et floral, il laisse apparaître
une douce et onctueuse acidité.

Dégustation : le matin au petit-déjeuner et après le repas.

Arôme et saveur : notes florales, fruitées. Très aromatique.

Ce café, torréfié lentement à l’ancienne, vous sera livré en paquet thermosoudé de 250g. 

• Type de café : Grain
• Gamme : Les Réserves
• Fruité : 8
• Format : 250 g
• Continent : Éthiopie
• Intensité : 7
• Composition : 100% Arabica
• Arôme : 10