- Région : Santa Elena Barillas
- Altitude : 1350m
- Variété :Arabica Catuai
- Process : Lavé
- Productrice : Famille Privarl
Dégustez le Café de LA FAMILLE PRIVARL
Machines automatiques ou moulins à café, quel que soit votre usage et technique de préparation, tous nos cafés du mois sont disponibles en grains.
Piston, italienne, filtre, orientale : pour une expérience café du mois parfaite, Méo vous laisse choisir votre mouture en fonction de la cafetière utilisée.
Tous nos cafés du mois sont disponibles à l’achat dans notre gamme Les Réserves. Des cafés d’exception à déguster sans modération
Une origine riche, entre terre de feu et traditions familiales
Chaque mois, nous vous invitons à découvrir un café rare, porteur de sens et d’histoire. En juin, nous mettons à l’honneur un arabica guatémaltèque d’exception : le Guatemala El Beneficio Catuai, cultivé avec soin par la famille Pivarl, au cœur de la région de Santa Elena Barillas, dans le sud du pays.
Située à 1350 mètres d’altitude, la ferme El Catuai s’étend entre les eaux paisibles du lac Amatitlán et les pentes fertiles du volcan Pacaya. Cet environnement volcanique confère aux caféiers des sols particulièrement riches, propices au développement d’arômes complexes.
Du soin apporté à chaque fruit pour un café aromatique
Depuis quatre générations, la famille Pivarl cultive ce terroir avec passion et exigence. Chaque grain est récolté à la main, entre décembre et mars, selon les méthodes traditionnelles. Le traitement lavé, choisi pour ce cru, renforce la pureté et la clarté de ses arômes.
La ferme est partenaire de Cafés Organicos Marcala, une société privée qui adopte une approche responsable dans la culture du café. La coopérative s’engage à soutenir les producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique de pointe. Ensemble, la coopérative et les fermes travaillent à un changea est considéré comme un café de spécialité de haute qualité, avec un goût doux et acidulé, des notes de noisette et de chocolat, ou encore de fruits rouges et une finale propre et agréable. Il est souvent utilisé pour préparer des boissons à base de café comme l’espresso et le cappuccino.
Un profil aromatique tout en finesse
Le Guatemala El Beneficio Catuai se distingue par une tasse douce et équilibrée, parfaite pour les amateurs de cafés subtils et raffinés.
Voici ce que vous réserve ce café :
Une belle vivacité et une grande finesse en bouche, qui font de ce café un compagnon idéal de la détente. Une attaque souple, avec une intensité légère, idéale pour une dégustation tout en délicatesse. Des notes aromatiques complexes, mêlant la fraîcheur des fruits jaunes et des fruits secs, avec des touches épicées élégantes
Ce café s’adapte à tous les instants où l’on recherche la douceur :
- L’après-midi, pour une parenthèse légère et aromatique
- Le soir, sans crainte d’une surcharge en caféine
- Après un bon repas, comme touche finale élégante
Grâce à son équilibre naturel, il peut être préparé selon toutes les méthodes : filtre, espresso, chemex, piston ou cafetière italienne.
Arômes
Fleurs et agrumes
Préparation
Espresso ou filtration
Dégustation
Tout au long de la journée
