Description
Chuao vient de la petite ville mythique de Chuao, qui est entourée par la forêt tropicale au nord et la mer des Caraïbes au sud. Le cacao, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, pousse dans cette région depuis des générations. Le chocolat reste longtemps en bouche, finement équilibré entre des notes amères et agréablement acidulées, associées à des tons terreux.
Porcelana du sud du lac Maracaibo: Ici vous pouvez trouver des plantations de Porcelana pure, du cacao, que les experts appellent le criollo le plus pur et qui est l’une des variétés les plus rares. Le nom du cacao Porcelana vient des fèves de cacao incroyablement légères, presque blanches. Le chocolat a une couleur claire et des notes fruitées caractéristiques avec une très faible teneur en tanin et très peu d’acidité. Une expérience unique.
Cuyagua est une petite ville près de Chuao. La qualité du cacao provient des cacaoyers de la variété Criollo , qui y poussent principalement, mais aussi des méthodes traditionnelles de culture et de transformation originales. Le cacao a des caractéristiques très proches de Chuao. Puissant, équilibré, légèrement acide, fruité avec un soupçon de framboise.
Les Trois Crus d’Excellence 75% recherchés tous du Venezuela.
- Type de produit : Chocolat
