Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?
Le café de spécialité est issu d’une sélection rigoureuse et évalué selon des critères précis, il offre une qualité supérieure et une traçabilité explicite.
Ce terme, défini par la Specialty Coffee Association (SCA), désigne des cafés en grains ayant obtenu une note d’au moins 80/100 selon les critères stricts d’évaluation.
Les Q Graders, experts certifiés en dégustation, analysent chaque café en fonction de sa complexité aromatique, de son corps et de son équilibre.
Résultat ? Un café d’exception, cultivé dans des conditions optimales et torréfié avec précision pour en révéler toute la richesse.
Qu’est-ce qui distingue un café de spécialité d’un café classique ?
- Une origine unique et une traçabilité garantie. Les cafés de spécialité proviennent de terres de café reconnues comme l’Éthiopie, la Colombie ou le Costa Rica. Chaque grain est issu d’une plantation identifiée, cultivée avec soin, souvent en agriculture biologique et à haute altitude pour une maturation plus lente et plus riche en arômes.
- Une torréfaction précise pour des saveurs uniques. Les cafés de spécialité sont torréfiés avec précision pour exalter leurs notes aromatiques distinctives, qu’elles soient fruitées, chocolatées ou florales. Contrairement aux cafés industriels, généralement torréfiés trop intensément pour masquer les défauts des grains, ceux de spécialité révèlent toute leur finesse.
- Un profil aromatique incomparable. Chaque tasse de café de spécialité en grain est une véritable expérience sensorielle, offrant des nuances de chocolat noir, de fruits rouges ou d’agrumes, selon l’origine et le terroir.
Comment choisir son café de spécialité en grain ?
Pour profiter de toute l’essence et du plaisir qu’offre un café de spécialité en grains, commencez par sélectionner l’origine selon vos préférences (Éthiopie : arômes floraux et fruités, Colombie : équilibre parfait entre douceur et acidité, Costa Rica : notes chocolatées et gourmandes, etc.)
Ensuite, adaptez votre choix selon votre méthode de préparation, que vous soyez espresso et sa torréfaction plus poussée ou méthode douce pour privilégier un café plus léger et aromatique, comme avec un Chemex par exemple ou la machine à café de votre choix.
Les cafés de spécialité en grain de Cafés Méo
Chez Cafés Méo, nous sélectionnons avec soin nos cafés de spécialité issus des meilleures plantations du monde. Nos grains sont torréfiés avec précision pour offrir des cafés d’exception et révéler toute la complexité de leurs arômes.
Offrez-vous une expérience café unique avec nos cafés de spécialité en grain, et savourez l’excellence à chaque tasse.
