Nicaragua Nueva Segovia – 250g Moulu

4,95 

Cette tasse vous procurera une sensation aromatique puissante
et fraiche, comme lorsqu’on mord dans un fruit tropical, frais et juteux. Ses
aromes délicats prendront alors le pas pour délivrer des notes d’agrumes et d’abricot,
sublimées par une acidité fine.

Fermez les yeux, vous êtes à la Finca.

  • Livraison offerte dès 40 € d’achat

  • Retours faciles étendus à 60 jours

Description

Ce mois-ci, nous voyageons au Nicaragua. La région de Nueva Segovia est frontalière avec le Honduras et se situe au
cœur de la
Cordillère Isabelia. Le point culminant est le Mogoton, du haut de ces 2450m et sur les contreforts
duquel nous trouvons la ville de
Dipilto. C’est ici, dans la finca Buenos Aires
que depuis plus de 55 ans, la famille Valladarez cultive avec passion notre
produit préféré.

L’altitude idéale pour les arabicas – la finca se situe entre
1200 et 1500m – couplée à un microclimat dans la vallée, donnent à la ferme les
conditions parfaites pour la culture de cafés de spécialité. Les méthodes
naturelles sont de mises ici. Les sols sont fertilisés de manière respectueuse
et traditionnelle et les caféiers poussent sous un ombrage naturel afin de ne
pas dénaturer le paysage.

Soucieux de s’assurer de la qualité de leur produit, la
famille Valladarez installe sur ses terres sa propre station de
nettoyage et lavage de café. Privilégiant la qualité sur la quantité, ils
participent en 2014 à la célèbre Cup of Excellence et décrochent la
deuxième place. En 2015, Luis Emilio Valladarez et son fils Olman
décrochent la première place. C’est le meilleur café du Nicaragua.

Le café que nous vous proposons ce mois-ci est de la variété
qui a fait la force de la Finca : un Maracaturra Lavé. Les
Maracaturra sont des hybrides de Maragogype et de Cattura. La première variété,
du fait de ses gros grains, amène l’intensité et la puissance là où l’incidence
des Cattura lui donne de l’acidité et du fruité.

En dégustation, cette tasse vous procurera une sensation aromatique puissante
et fraiche, comme lorsqu’on mord dans un fruit tropical, frais et juteux. Ses
arômes délicats prendront alors le pas pour délivrer des notes d’agrumes et d’abricots,
sublimées par une acidité fine.

Fermez les yeux, vous êtes à la Finca.

  • Gamme : Les Réserves
  • Fruité : 8
  • Format : 250 g
  • Continent : Amérique centrale
  • Intensité : 8
  • Type de café : moulu
  • Arôme : 10
  • Produit du mois :

Aide à la préparation

Ce café se déguste particulièrement bien avec une préparation expresso. Le mode de préparation sublime sa puissance naturelle et laisse éclater l'ensemble des saveurs.