Guatemala Finca La Colina – 250g Moulu

4,95 

Une acidité aux parfums d’agrumes envahira vos papilles.
Les notes caramélisées et chocolatées de ce café guatémaltèque sauront surprendre les palais les plus exigeants.

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Description

La finca La Colina appartient à la famille Medina depuis 3 générations,
mais le café y est une culture relativement récente: la plantation a un
peu plus de 10 ans. Travailler le café était le rêve de Tony Medina : il
a appris auprès d’autres producteurs comment le cultiver tout en
continuant à exploiter ses champs de haricots et de maïs. Seul un quart
de la ferme est utilisé pour le café, le reste étant conservé intact en
tant que réserve naturelle certifiée par l’Institution nationale de
protection des forêts.
La Colina est également dotée d’abondants
ruisseaux d’eau douce qui sont utilisés dans la transformation du café.
Celui ci est dépulpé et subit une phase de fermentation sèche pendant
environ 36 heures avant d’être lavé et emmené sur des patios pour un
séchage au soleil.

  • Gamme : Les Réserves
  • Fruité : 8
  • Format : 250 g
  • Continent : Amérique centrale
  • Intensité : 6
  • Arôme : 10
  • Equitable : Non
  • Décaféiné : Non
  • Biologique : Non
  • Produit du mois : Oui

Aide à la préparation

Ce café se déguste particulièrement bien avec une préparation en cafetière filtre ou en méthode douce. Ce mode de préparation sublime sa délicatesse naturelle et laisse éclater l’ensemble des saveurs.