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La Laiterie

La Laiterie, c'est avant tout une inspiration et une énergie qui trouvent leur expression dans la cuisine de Benoît Bernard et un écrin dans les salles et les jardins du restaurant.

C'est une cuisine sans fioriture inutile mais traitée avec une créativité jubilatoire qui sublime les qualités originelles de produits choisis avec un soin méticuleux.

La Laiterie
138, avenue de l'Hippodrome
59130 Lambersart
Téléphone : 03 20 92 79 73
Mail : lalaiterie@wanadoo.fr
www.lalaiterie.fr

L'Huitrière

C'est la mer qui est la source d'inspiration de cet endroit.

Les plus beaux poissons, les huîtres, les coquillages, les crustacés des meilleures origines arrivent tous les matins dans la poissonnerie, puis pénètrent dans la cuisine dont l'esprit est à la fois classique et créatif.
Classique par la rigueur des cuissons, par le respect des saveurs et par le souci de la mise en valeur des produits. Et créatif comme en témoigne une carte qui se renouvelle quatre fois par an, au gré des saisons et des recherches ; sans oublier les nouveautés suggérées quotidiennement par les opportunités du marché.

Le château de Beaulieu

Le subtil mélange du Goût et des Saveurs

Désormais, la création culinaire n'a plus de limites ! Le Château de Beaulieu abrite un restaurant Gastronomique avec à sa tête le Chef étoilé Marc Meurin. Au menu, le calme d'une table raffinée avec vue sur le parc, le tout rythmé par quelques mélodies jazzy. Le chef et son équipe vous proposeront de vous évader au gré de recettes maison, pleines de saveurs colorées. Fines bouches et fins gourmets ont désormais une nouvelle adresse...

Le Chateau de Beaulieu
Rue de Lillers
62350 Busnes
Téléphone : 03.21.68.88.88
Mail : contact@lechateaudebeaulieu.fr
www.lechateaudebeaulieu.fr

La Cense

Située au cœur de Lambersart, à cinq minutes du centre de Lille, Jean-Marie DEPOERS vous accueille à La Cense depuis plus de 20 ans.

Repas d'affaire ou de famille, c'est dans son authentique grange du 17ème siècle qu'il vous fera découvrir une carte pleine de saveurs et d'originalités.
Les dépendances ont été aménagées en salons de réunion, séminaire ou repas de famille. Un petit salon privé également réservé pour les repas de familles vous fera passer un moment inoubliable, un décor contemporain et un mobilier exceptionnel comme chez soi.
La terrasse donnant accès aux différents salons vous offre un cadre verdoyant et fleuri.

Clément Marot

Depuis des générations, il accueille, il détend, il régale, et comme son ancêtre, c'est une certaine poésie !

Chaque repas est ici un instant de plaisir, de dégustation et de découverte culinaire pour rassasier le gastronome qui demeure en vous.
La cuisine mène à tout, vous le découvrirez au travers des différents services sur mesure que vous propose le restaurant Clément Marot.

Menus concoctés sur l'inspiration du chef et les produits frais du marché du jour, cours de cuisine à la carte, plateaux repas selon votre goût, banquets saisonniers personnalisés, salles agréables pour vos réceptions événementielles : tout est fait pour combler vos désirs les plus fous.

L'Auberge de la Garenne

Jean-Marc Legleye, Denise Legleye et leurs équipes, vous accueillent dans un écrin de verdure au cœur de Lille métropole.

c'est madame legleye qui a instauré ici une cuisine gastronomique à tendance régionale, alors que son mari créait une cave prestigieuse (et néanmoins accessible) dans le souci de faire partager sa passion et ses découvertes de vins du monde entier.

Monsieur Legleye fils s'attache aujourd'hui à personnaliser avec amour et fantaisie cette cuisine et cette maison qui, malgré une renommée internationale, ont préservé une âme familiale, intime et chaleureuse.

Le Clos des Trois Tonneaux

Entrez dans un monde étonnant de saveurs, de couleurs et de senteurs variées.

Fouets, couteaux et spatules s’allient pour vous concocter une cuisine raffinée qui marie, chaque jour, tradition et imagination.
Le maître de cuisine vous propose une carte riche de saveurs et d’authenticité pour le plaisir des papilles les plus exigeantes.
Toute l’équipe met un point d’honneur à vous préparer des assiettes travaillées et alléchantes. Tout est pensé pour faire de votre repas un merveilleux souvenir, une folle envie de revenir.

La spécialité de la maison, facilitée par sa situation géographique, est le poisson. Laissez vous tenter par le saumon, le bar ou encore le cabillaud…

Le Clos des Trois Tonneaux
73 Rue de Montreuil
62830 Samer
Téléphone : 03.21.92.33.33
Mail : contact@leclosdes3tonneaux.fr
www.leclosdes3tonneaux.fr

Ricochet

Au cœur de la station balnéaire du Touquet, Jean-Marc et Christelle Carelle vous accueillent dans un décor qui allie modernité et chaleur.

Au Ricochet, le menu est modifié quotidiennement en fonction des produits du marché du jour, au gré des saisons et de la fantaisie du Chef. L’essentiel étant de privilégier la qualité et la fraîcheur des produits. Quelques exemples de plats proposés : véritables accras de morue maison, vinaigrette à la mangue, salade d’herbes folles ; carpaccio de cœur de filet de bœuf à la truffe d’été, vinaigrette légère à l’huile d’olive extra vierge ; filet de turbot cuit plancha, maxime de courgettes au gingembre, pommes de terre de Noirmoutier et sauce hollandaise ;
minute de pâtes fraîches au homard, roquette sauvage et copeaux de parmesan frais

Cette cuisine novatrice autour du monde aux accents asiatiques a déjà convaincu de nombreux fidèles depuis maintenant 3 ans.
A noter l’ouverture de Ricochet Boutique juste en face du restaurant qui, en plus d’être une épicerie fine, propose un sushi bar, des pâtes fraîches à consommer sur place ou à emporter.

Ricochet
49 rue de Paris, 62520 Le Touquet
Téléphone : 03.21.86.03.51
Mail : contact@ricochet-letouquet.com
www.ricochet-letouquet.com/blog

Auprès de mon Arbre

11 ans après la transformation d'une ancienne ferme de Terdeghem en restaurant gastronomique par Christophe et Delphine Henri, c'est un autre Christophe qui prend la relève.

Pour Christophe Scherpereel et son épouse Hélène originaire de Flandre, c'est un retour aux sources.
Ce chef atypique au parcours riche et prestigieux est entré en cuisine à l'âge de 16 ans. Passé devant les pianos du Flambart à Lille puis à la tour d'argent à Paris, il travaille aux cotés de Bernard Loiseau à Saulieu.
De retour dans la capitale, il oeuvre au palace le Bristol puis au palais de l'Elysée.
Après un séjour à l'ambassade d'Angleterre, il ouvre son premier restaurant "au cheval blanc" dans la région Lilloise.
Il devient ensuite chef étoilé au guide Michelin au restaurant l'esplanade à Lille et est coté 16/20 au guide Gault et Millau.
Ses pas et sa passion le mèneront jusqu'au Japon où il participe à des échanges avec des chefs nippons.

Aujourd'hui, il rejoint la campagne de Flandre avec le goût de vouloir faire partager une cuisine qu'il qualifie lui même de "franche et honnête".
Une cuisine proche de la nature et des gens qui s'épanouit dans un cadre qui permet le recul face à l'agitation des grandes villes.
Il y cultive la relation avec les artisans locaux tant en Flandre intérieure que sur le littoral.
Chez lui, tout est fait "maison" avec des produits fournis par ceux qui, comme lui, ont l'amour du travail bien fait et des moments de bonheur partagé.
C'est aussi pour cela que l'on se sent bien Auprès de mon arbre !
C'est maintenant autour d'une table que l'histoire continue...

Le Plus Café : Chez Auprès de mon Arbre vous dégusterez au choix du café Néo Méo servi à l'ancienne dans des cafetières émaillées ou des expresso Méo

Auprès de mon Arbre
932 route d'Eeckee
59114 Terdeghem
Téléphone : 03 28 49 79 49
www.aupresdemonarbre.fr