Java Mandheling Sumatra Grand Cru moulu 200g

Les îles montagneuses du côté Pacifique Asie produisent quelques-uns des cafés les plus savoureux au monde. Balayée par une brise chaude et humide de l'océan Indien, cette région produit des cafés noirs et riches au goût de terre qui sont cultivés avec une attention particulière sur de petites fermes indépendantes. Mandheling (Grade 1 donc de meilleure qualité) provient de l'ouest de l'île de Sumatra dans l'archipel malaisien, près de la ville portuaire de Padang et est considérée comme un des cafés les plus corsés au monde. Il est cultivé à une altitude de 1110 à 1500 mètres. Comme tous les cafés indonésiens il n'est ni traité ni pulvérisé par des pesticides. Un véritable café naturel. Les grains sont séchés naturellement pour intensifier et conserver la saveur du café. C'est un café pour amateur au goût chocolaté, sirupeux et un arrière goût de sucre brun. Sans acidité, avec une subtile note de poivre noir qui vous envoûtera. Petite anecdote : le nom de ce café provient d'une méprise : à l'origine Mandailing , ici dans son orthographe " correcte ", est un groupe ethnique de l'Indonésie, pas une région. Lors de l'occupation japonaise durant la seconde guerre mondiale, un soldat japonais demanda à un tenancier de coffee shop quel était donc ce délicieux breuvage. Celui ci se méprit sur le sens de la question et lui dit QUI IL était : " Mandailing ". De retour au pays le soldat japonais chercha à importer ce fameux Mandheling et il trouva un exportateur qui lui fit parvenir 15 tonnes de son meilleur café (nommé jusque là Pwani). C'était la première fois que l'Indonésie exportait ses meilleurs arabicas.